– Bật lò trước 20 phút, vặn lò 170 đến 180 độ C, đặt khe rãnh giữa.

– Trộn hỗn hợp bột mì, bột nổi, muối bằng whisk cho thật đều .

– Đánh đều trứng và va-ni .

– Đặt 1 cái âu vào 1 chậu nước đá, cho whipping cream vào đánh cho đến khi vân lên, cho trứng vào từ từ, vừa đánh vừa cho vào thật nhẹ nhàng, thêm đường vào và đánh đều.

– Chia hỗn hợp bột khô thành 2-3 phần, cho mỗi phần vào hỗn hợp kem trứng thật nhẹ nhàng, dùng whisk trộn thật đều.

– Cho hỗn hợp bột vào từng ly giấy, cho vào lò nướng trong khoảng 20-30 phút. (Ở đây mình không có khuôn nên sử dụng phin cà-phê nhôm và ly sứ để đựng cup)

Làm kem bơ:

– Đặt một âu trên 1 cái nồi nước sôi, đừng để âu chạm nước, đánh đều trứng cùng đường bột bằng máy cho đến khi ngả màu vàng sữa.

– Cắt nhỏ bơ, đánh đều cho bơ nhuyễn.

– Trứng  lúc nãy ngâm vào nước lạnh cho thật nguội.

– Cho bơ vào hỗn hợp trứng đường, đánh bông lại lần nữa, thêm màu mùi tùy thích (Mình dùng thêm ít màu vàng và va-ni).

– Trang trí bằng đường Icing ( đẹp lung linh lun).

Mong các bạn làm bánh cupcake thành công nha.